フードテック 【8月のオンライン学習会】急激に変わる食−ゲノム編集・細胞培養・合成生物学は未来の食？
人間社会にとって本質的な食。でもその食のあり方が急速に変えられてしまおうとしています。本来、健康や環境、社会への影響を考えて慎重な検討が必要なのに、ほとんど市民が知らないうちにその変化が進んでしまいかねません。そこで、この間、進みつつある食...
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フードテック 食の未来を考える連続講座・第10回「フードテックは未来食？ ～培養肉・昆虫食・代替肉の現状と問題点～」
食の世界が大きく変わろうとしている今、改めて「食べものとは何なのか、どうあるべきか」という基本的な問題に立ち返り、食の未来について考える連続講座の第4弾です。第10回は、最近注目されている「フードテック」。最新の技術を駆使して培養肉などの新...
フードテック 食の未来を考える連続講座・第12回「野菜や魚を工場でつくる？～植物工場と陸上養殖 の今～」
食の世界が大きく変わろうとしている今、改めて「食べものとは何なのか、どうあるべきか」という基本的な問題に立ち返り、食の未来について考える連続講座の第4弾です。第12回は、野菜工場や陸上養殖の現状と問題点を取り上げます。農家が農業で生活できな...
フードテック 食の未来を考える連続講座・第11回「「完全食」で食生活は大丈夫？」
食の世界が大きく変わろうとしている今、改めて「食べものとは何なのか、どうあるべきか」という基本的な問題に立ち返り、食の未来について考える連続講座の第4弾です。第11回のテーマは、「完全食」。「完全食」や「完全栄養食」と銘打った食品がちまたで...
フードテック フードテックが京都の食の未来でいいの？【公共政策講座2025第2弾】
世界的な人口増加や気候危機が進行するもとで食糧問題が大きな課題になっています。そうした食料をめぐる課題を、ゲノム編集や培養肉などのテクノロジーで乗り切ろうとする動きが活発です。京都府でも「フードテック構想」と称して、そうしたテック企業の集積...
ＯＫシードマーク 【５月のオンライン学習会のお知らせ：不自然な食べ物 – 完全食・超加工食品など】
CMなどでも目にするようになった「完全食」。栄養バランスのよい食事を摂ることができるとの触れ込みですが、「完全食」を食べていれば、健康を維持することができるのでしょうか。 一方で、「超加工食品」というものも注目されています。１日のエネルギー...
ゲノム編集食品 食農市民ネット総会記念講演会（対談）「遺伝子操作の今」
世界で栽培され、大量に輸入されている遺伝子組み換え食品。日本で突出して実用化されて、不名誉な先進国になっているゲノム編集食品。RNA農薬、エピゲノム編集、その他の新しい遺伝子操作技術も登場し、規制は全く追いついていません。DNAを合成して新...
動画公開 【動画公開！】3月24日のオンライン学習会「米騒動とバイオテクノロジー」の動画を公開しました！
3月24日のオンライン学習会「米騒動とバイオテクノロジー」の動画を公開しました！講座は１時間程度、その後の質疑も20分程ですので、ぜひ家事をしながら、通勤や移動の合間などに観ていただきたいです。《オンライン学習会：米騒動とバイオテクノロジー...
フードテック 【3月のオンライン学習会のお知らせ：米騒動とバイオテクノロジー】
昨年夏、スーパーから米が一時、消えました。政府は新米が流通すれば問題解決するなどとして、何も動かず、ようやく備蓄米を投入することになりました。しかし、いまだ値段は急騰したままで、不安は消えていません。一方で、この値段の急騰は農家の厳しい状況...
フードテック 気候変動×京都の食の未来
気候変動（気候危機）による平均気温の上昇などの影響で、穀物収量の変動、畜産・養殖業における疾病発生、漁獲量の変化など、食料供給に深刻な影響を起こしつつあります。昨年の京都でも、お米がスーパーからすっかりなくなったり、最近は葉物野菜がめちゃく...